組審核員的審核流程與重點(diǎn)
在現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行審核的C組審核員，主要是觀察現(xiàn)場(chǎng)的操作行為。



因?yàn)闊o(wú)論你文件寫的好壞，最重要的是現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)如何。現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行審核的人，只要記住五個(gè)字，就基本上不會(huì)抓瞎。
?? 人：是否經(jīng)過(guò)充分的培訓(xùn)才執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)

?? 機(jī)：設(shè)備維修保養(yǎng)能否達(dá)到保證生產(chǎn)的目的

?? 料：原料（產(chǎn)品）的管理狀態(tài)

?? 法：方法是否能夠保證一線人員理解管理要求，并得到有效執(zhí)行

?? 環(huán)：設(shè)施和周圍環(huán)境是否適于食品生產(chǎn)對(duì)衛(wèi)生的要求